微头条—— 南方腊肉，我在学着做。

？0088691 · 发表于 23-12-2 19:31

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第一步，是宰猪，分肉；

第二步，搁盐腌制三天；

今天做的是第三步，将腌盐了三天的猪肉，清洗晾干水份。

下一步，便可以开始烟熏了。

猪肉有些多，人有些累了！

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笑世上可笑之人 · 发表于 23-12-2 19:42

长沙浏阳腊肉烘得好，味道独特。家家都有专房烘肉，最好要带香味柴火(这里最喜欢油茶柴烘肉)要求烘一个月以上

？0088691 · 发表于 23-12-2 19:45

笑世上可笑之人发表于 2023-12-02 19:42
长沙浏阳腊肉烘得好，味道独特。家家都有专房烘肉，最好要带香味柴火(这里最喜欢油茶柴烘肉)要求烘一个月以

嗯！文火慢熏，才出味道。
老公今天腾出了一间房，准备用来熏腊肉。

静静的我 · 发表于 23-12-2 19:53

慢慢来！做好了可以岀售回本！

？0088691 · 发表于 23-12-2 19:55

静静的我发表于 2023-12-02 19:53
慢慢来！做好了可以岀售回本！

反正卖也不挣钱！自己多吃点

！

mo81426132 · 发表于 23-12-2 20:07

腌三天太短时啦，小心你的肉变质呀

踏雪_Dp · 发表于 23-12-2 20:08

实话实说：腊肉不适合北方人口味！反正我不喜欢吃

笑世上可笑之人 · 发表于 23-12-2 20:11

？0088691 发表于 2023-12-02 19:55

反正卖也不挣钱！自己多吃点！

浏阳六十一斤哦

春暖花_X2 · 发表于 23-12-2 20:16

最低腌十天以上，不要洗直接凉晒。熏腊肉的时候最好是明火烟子熏的肉不香

？0088691 · 发表于 23-12-2 20:22

mo81426132 发表于 2023-12-02 20:07
腌三天太短时啦，小心你的肉变质呀

我公公他们老一辈做是盐搁的多，腌一周。
我们现在，家家都有冰箱，方便储存，我觉得可以适当调整一下。

子瑞妈妈 · 发表于 23-12-2 20:23

支持

？0088691 · 发表于 23-12-2 20:24

踏雪_Dp 发表于 2023-12-02 20:08
实话实说：腊肉不适合北方人味！反正我不喜欢吃

嗯！
北方人喜欢弄香肠，我们南方喜欢吃腊肉。

？0088691 · 发表于 23-12-2 20:24

笑世上可笑之人发表于 2023-12-02 20:11

浏阳六十一斤哦

我是说卖猪

！

？0088691 · 发表于 23-12-2 20:27

春暖花_X2 发表于 2023-12-02 20:16
最低腌十天以上，不要洗直接凉晒。熏腊肉的时候最好是明火烟子熏的肉不香

洗过晾干再熏，腊肉熏出来漂亮些，不结烟子。腊肉熏好后，煮茶叶热水清洗，显干净，老乡教我的。

踏雪_Dp · 发表于 23-12-2 20:41

用盐腌时可不可以加些调料、香料

烧烤料啥得！

？0088691 · 发表于 23-12-2 20:45

踏雪_Dp 发表于 2023-12-02 20:41
用盐腌时可不可以加些调料、香料烧烤料啥得！

你小炒时再加，咋感觉还是蛮会吃的！

mo01946824 · 发表于 23-12-2 20:45

肉不够肥，越肥的腊肉越好吃

？0088691 · 发表于 23-12-2 20:53

mo01946824 发表于 2023-12-02 20:45
肉不够肥，越肥的腊肉越好吃

对，肥猪熏的肉有油香，更好吃！
我家这头猪是头尾子猪，养的时间不短，但只有241斤。

王明锟 · 发表于 23-12-2 21:07

支持

遇到你是我最美 · 发表于 23-12-2 21:14

我左看右看上看下看，又好看又能干

mo00395339 · 发表于 23-12-2 21:27

好的

wx64029815 · 发表于 23-12-2 21:34

要把大象放冰箱

总共分几步

哈哈哈

捡一块石仔 · 发表于 23-12-2 21:45

新鲜腊肉，好吃

大老臧 · 发表于 23-12-2 22:19

无争_yu · 发表于 23-12-2 22:34

你就是我眼中的南方

？0088691 · 发表于 23-12-3 00:27

遇到你是我最美发表于 2023-12-02 21:14
我左看右看上看下看，又好看又能干

嘿嘿！

？0088691 · 发表于 23-12-3 00:29

mo00395339 发表于 2023-12-02 21:27
好的

？0088691 · 发表于 23-12-3 00:30

wx64029815 发表于 2023-12-02 21:34
要把大象放冰箱总共分几步哈哈哈

你用手指头慢慢数

。

？0088691 · 发表于 23-12-3 00:31

捡一块石仔发表于 2023-12-02 21:45
新鲜腊肉，好吃

？0088691 · 发表于 23-12-3 00:32

大老臧发表于 2023-12-02 22:19
点赞

谢谢！

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