白条批发市场：每 周 市 场 动 态2024.4.20—4.26日

执笔叹流年

一、白条猪价格走势
本周,白条猪批发的平均价小幅波动，略有回升。
4月26日，新发地市场白条猪批发平均价是18.0元/公斤，比上周同期（4月19日）的17.65元/公斤上涨1.98%；比上月同期（3月26日）的18.80元/公斤下降4.26%；比去年同期的18.25元/公斤下降1.37%。周环比小幅上涨；月环比小幅下降；年同比小幅下降。上周末价格同比上涨6.01%，本周末同比由明显上涨转变为小幅下降。
本周，日均上市量为1598.57头，比上周（4月13-19日）的1545.43头增加3.44%；比前2周（4月6-12日）的1529.86头增加4.49%；比前3周（3月30-4月5日）的1360.71头增加17.48%；比前4周（3月23-29日）的1447.71头增加10.42%。
去年同期，白条猪日均上市量为1874.71头，年同比下降14.73%。上周同比下降12.25%，本周同比降幅有所放大。同比降幅有所放大的主要原因是去年同期周环比增加6.44%，而今年则仅仅增加3.44%。
本周，与市场签有场厂挂钩协议的各家屠宰厂基本上均能按时入场交易，使得白条猪的日均上市量比上周有比较明显的增加，白条猪的上市量基本上保持稳定，也使得价格运行相对平稳运行。周内价格的波动，主要是每日的上市量还存在一定的波动，特别是周后期，又有一家屠宰厂连续几日没有入场交易，使得周后期的价格出现反弹。尽管如此，价格波动的幅度已经比前期明显收窄。

在新发地市场，当屠宰厂入场的白条猪检测合格以后，这些白条猪就被挂上了悬链，任由商户挑选。一般来讲，最先被挑选的白条，基本上是级别最高的白条，品质最好，价格也最高，最后剩余的白条，基本上是级别最低的，也是价格最低的。最先被卖出去的白条，统称“开磅价”，最后收尾的白条则被称之为“收磅价”。从本周的开磅价来看，价格基本上保持稳定，波动的幅度很小，但是收磅价的波动则稍微明显一些。开磅价保持稳定，主要原因是毛猪的价格保持稳定，波动的幅度很小，收磅价波动的幅度稍微明显一些则与白条猪级别、等级的差距有关，同时也与当日的上市量有关，如果前一日销售速度放缓，商户柜中有较多的剩余，导致商户的进货量减少，最后使得白条猪剩余量比较明显，则导致收磅价降幅较大，反之，当白条猪销售进入尾期，市场上存量不足，也会导致收磅价上涨。本周肉价的波动，主要反映在收磅价上，是屠宰厂白条猪的上市量与商户的需求量不匹配造成的。
本周白条猪日均上市量环比增幅不及去年同期，主要原因有两个方面：一方面是今年的价格比去年同期有比较明显的涨幅，对需求的刺激作用降低，影响了一些销量；一方面是市场前一段时间白条猪价格波动的幅度较大，流失了一些客户，现在这些流失的客户还没有被吸引回来。此外，也有商户认为今年的消费能力不及去年同期，特别是临近5?1，单位食堂的节日消费不及去年同期，民间消费的采购量也不及去年同期。
从本周新发地市场白条猪批发平均价的走势来看，基本上恢复到正常水平，一方面是白条猪的供应状况比较稳定，也相对充足，市场的供应能力在增强；一方面是价格走势比较平稳，特别是白条猪批发过程中的开磅价，几乎处于稳定少动的状态，也使得价格的稳定性增强。因此，短时间内肉价会仍然处于上不上、下不下的状态，小幅波动，略有调整。

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