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真的好吃,比买的好吃多了。纯大缸腌制的酸菜。 |
沧海遗墨 发表于 2023-12-12 21:36 记住啥都不用放,就放点盐,以前父母那代人,啥都不放,自然发酵 |
我也喜欢 |
行 |
谢谢分享辛苦了! |
幸福家_s0 发表于 2023-12-13 02:50 当时看回到对话框里啦咋搞得 |
大姐好手艺 |
欢迎来做客 |
没有秘方,就是把白菜晒两三天,去掉不好叶子,我用大盆洗干净的,生白菜一棵棵放在缸里,一边放白菜撒上少许盐,一大缸二斤盐足矣,压上石头,避免添水白菜飘起来,完了添水,最后我用收拾白菜时的菜帮,菜叶。焯水后糊上,一点一点不透气,过一个月后就可以吃了。 |
分享一下 |
介绍一下秘方 |
134076w 发表于 2023-12-12 20:55 指定好吃,我不死明年告诉大家怎么腌酸菜。 |
沧海遗墨 发表于 2023-12-12 21:36 以前啥都不放,现在腌的早点,我每年都是阳历10月20号以后腌,最多不差三天。 |
不赖 |
wx_时尚达_7LyLF 发表于 2023-12-12 16:33 |
不由自主的咽了口水! |
盐酸菜只放盐就可以了吗大姐 |
真好,看着就好吃 |
暖心向阳888 发表于 2023-12-12 20:28 啊咱们东北人当然知道做上来好看极了 |
刀工好!切得细!菜帮平放片开再切!学习了! |
暖心向阳888 发表于 2023-12-12 20:28 这是切送人的,做酸菜一定要有汤好吃 |
你把炖熟的发一个图片上来,看着就有食欲了 |
大姐好手艺 |
酸菜我在很年轻很年轻的时候冬天经常经常切酸菜,切的很细,切完放水里看起来好多,,白菜,土豆,我就趁热烫泡汤嘎嘎快就吃完了,因为快吃吐了 |
欢迎来东北,我给你说,酸菜馅饺子特别好吃,棒骨炖酸菜,肉丝炒酸菜,酸菜做片汤最好吃,酸菜肉粉条,酸菜炖土豆硬挺这句话就是东北特色,汆白肉就是酸菜粉丝加上大大的薄肉片,哪个爽口,肥而不腻哦,还有老多种酸菜的做法,真的好吃哟 |
一江春水, 发表于 2023-12-12 18:56 酸菜是东北特色,主要是必须这个温度低,才能腌出来好吃的菜,是一种慢性发酵食材,口感特别好。 |
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