冷链配送一一三二一<破译>

A18550920465 · 发表于 18-10-12 00:02

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一、冷鲜肉不等于冷冻肉。冷鲜肉又称排酸肉，指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后生猪胴体迅速进行冷却除理，使胴体温度24小时内降为0度一4度。并在后期加工、流通和销售过程中始终保持0一4度范围内的生鲜肉。
二、全程冷链配送一一涉及环节非常琐碎。运输、曝光、仓储、物流、生产、客服、销售、IT系统等方方面面。
三、冷鲜肉最核心的问题就是冷链运输，哪怕产品是从北方运输南方，如果产品最后一公里的品质把控不到位，也会功亏一篑。
冷鲜肉点评一二三:
一、趋势所必
政府而言，是供给侧结构性改革的大势所趋。如:南猪北养，北肉南运。
最终目的，消费多元化升级带动产业升级。
消费而言，是追求更加健康饮食的大势所趋。未来，随着人们收入水平，生活水平的提高，消费观念改变了，市场上白条肉，热鲜肉，初级加工为主体被精深加工的冷却肉，小包装肉，半成品肉等代替。现在不就有"微车"、"云端"等等电商一一互联网时代。
二、时间问题
产品标准认可与执行。企业，消费，监管部分少一不行。该方面的知识普及和宣传推广是一项系统工程，生鲜肉物流标准化的整体体系，需要时间和各界力量一起推行。
三、标准认可与执行
产品标准化，工具标准化，作业人员标准化和供应链管理标准化，都需要人力，物力的大量投资，目前执行起来确实有点挑战性:
严:成本升高，风险太大
松:做不到鲜，砸了自身
址几句蛋话
冷鲜肉一一
消费认同度，是个问题。
购买成本高(比热鲜肉贵10%左右)，是个问题。
质量安全，是个问题。
这些问题，还要有适当环境，如:供方贱，需方贵。今年456月份全国各地差价基本0，冷链配送个0。今年9月至今天，南高北低(肉价)，冷链配送赚满了，可偏偏非瘟流行，一旦质量品质查出非瘟，全盘阶输，血本无归。
新生事物，没有一定的时间，政府支持补助只是外因，内因不按路数走，到时出了问题，老虎与蚊蝇一齐打。
未来小散升级问题，我不敢多言，望多长个心眼，三思再行。点到为止，晚安！